DÉGUSTATION 

·  Robe : vin à la couleur intense. Il présente un ton cerise grenat avec couche moyenne supérieure.
· Nez : bouquet intense dans lequel on retrouve des touches de bonbon à la cerise, de fruits rouges murs et une note de fraîcheur. Assez profond.
· Bouche : en bouche il détient une bonne attaque, un corps moyen, une douce tonicité, une bonne acidité et un bon parcours. Un vin qui s’attarde en bouche en laissant un vif souvenir, fruité et frais.

VIN

·  Cépage : 70 % Tempranillo / 30 % Cabernet Sauvignon.
· Appellation : Vin de la Terre de Castellón.
· Terroir de plantation : 10 ha Tempranillo – 4 ha Cabernet Sauvignon.
· Âge des vignes : 25 ans (Tempranillo) / 13 ans (Cabernet Sauvignon).

OENOLOGIE

·  Foulage/Éraflage : doux et à basse vitesse.
·  Fûts (type) : fûts en acier inoxydable dotés d’un système de réfrigération.
· Processus de Fermentation : fermentation  à température contrôlée (20 – 22 ºC).
· Fermentation Malo-lactique : oui.
· Élevage en Barriques : 12 mois en barriques de chêne américain finesse, moyennement brûlées.

ANALYSE
Degré alcoolique : 14 % Vol.

BOUCHON
Nos bouchons de haute qualité proviennent des chênes-lièges cultivés de manière écologique dans la Sierra de Espadán (Castellón).